鑫玉龙课堂开课了 张大厨今天为各位准备了一道中华名菜 葱烧海参

葱烧海参是中华特色美食，鲁菜经典名菜。从山东源入，成名于大连，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，滋肺补肾、能够提高免疫力。海参的品种很多，最 好的还是要属辽刺参了。

食材准备

【用料】

鑫玉龙辽参4个

色拉油适量

食盐适量

酱油适量

葱适量

姜适量

料酒少许

水淀粉适量

白糖少许

水适量

1. 锅中烧适量开水，加入料酒，入海参飞水

2. 平底锅入油，7成熟时，放入葱段和姜片，中火煎制呈金黄色出香味，捞出葱备用，姜片不要

3. 在小碗中倒入适量水（最 好是高汤），加入少许料酒、盐、白糖、酱油混合均匀，炒锅入刚才煎葱的葱油，倒入调好的汁大火烧开

4. 把炸好的葱和飞水的海参一起倒入锅中，小火烧制，约5分钟

5. 勾芡，大火收汁即可

美味又营养的葱烧海参出锅了

您学会了吗？